Pollo a la canela



Pollo a la canela

Este pollo lleva, además de , otros ingredientes con propiedades amatorias, como las cebollas, el ajo, y el vino blanco...


Ingredientes del

1 pollo en trozos
1 vaso de aceite
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan
1 vaso de vino blanco
50 gr de almendra
1 cucharada de café de canela en polvo
1 cucharada sopera de perejil picado
Harina
Sal y pimienta a gusto

Preparación del pollo a la canela

Quitar la piel del pollo, y sazonar con sal y pimienta con cuidado para que quede bien impregnado.
 
Pasar los trozos de pollo por un recipiente con harina abundante y sacudirlos para que caiga el sobrante.
 
Saltear en aceite caliente hasta que queden dorados por ambos lados. Retirar y reservar al calor del fuego.
 
Quitar parte del aceite con cuidado, y freír en el resto las rebanadas de pan y las almendras.  Retirar y triturar. Reservar.
 
En el mismo aceite, saltear la cebolla y el ajo (ambos pelados y picados bien pequeños).
 
Cuando se doren, volver a poner los trozos de pollo en la olla, a fuego lento, añadir el perejil, el vaso de vino y lo triturado, previamente disuelto en dos vasos de agua. Espolvorea todo con ayuda de una cuchara de madera.
 
Dejar cocinar a fuego lento con la olla tapada, durante alrededor de 40 minutos.
 
Al servir, espolvorear con perejil picado.