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Jrein (o krein) casero



Jrein (o krein) casero

Un favorito de la cocina judía, y el "hermano siamés" del gefilte fish. Una receta fácil para hacer en casa


Ingredientes:

3/4 kg de remolachas
1-2 raíces de rábano picante
2 cucharadas de azúcar
Vinagre blanco, cantidad necesaria
Sal, cantidad necesaria

Preparación del krein

Poner el rábano en agua fría y dejar en la heladera un par de horas. Así se pondrá más firme y será más fácil rallarlo.

Aparte rallar las remolachas peladas con el ojo más pequeño del rallador.

Pelar y rallar el rábano de la misma manera. Mezclar con la remolacha y el azúcar.

Mojar con vinagre hasta encontrar el sabor que guste. Agregar una pizca de sal, a gusto.