Jalá (pan trenzado sabático)

jala de shabat

Pocas cosas más tradicionales que la jalá, el pan trenzado para shabat. Aqui, una receta tan tradicional como la misma jalá...

Ingredientes

8 tazas de harina

2 tazas de agua caliente

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

50 g de levadura, disuelta en agua tibia

1/4 de taza de agua tibia

2 huevos batidos

Procedimiento

Poner en un tazón la sal, el azúcar y el aceite y echarles encima el agua caliente.

Agregar gradualmente la levadura, los huevos y la harina.

Mezclar y trabajar hasta obtener una masa bien lisa y elástica.

Dejarla descansar, cubierta, en un sitio protegido, hasta que aumente el doble de su volumen.

Tomar la mitad de la masa, cortarla en cuatro partes iguales y con tres de ellas hacer tiras de unos cuatro cm. de espesor, que se trenzan uniendo los cabos.

El cuarto trozo también se subdivide y se hace con el una trencita que se coloca sobre la jalá, como adorno.

Pintar con yemas de huevo y espolvorear con semillas de amapola.

Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos y bajarlo luego a moderado, hasta completar la hora.

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