Pocas cosas más tradicionales que la jalá, el pan trenzado para shabat. Aqui, una receta tan tradicional como la misma jalá...
Ingredientes
8 tazas de harina
2 tazas de agua caliente
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
50 g de levadura, disuelta en agua tibia
1/4 de taza de agua tibia
2 huevos batidos
Procedimiento
Poner en un tazón la sal, el azúcar y el aceite y echarles encima el agua caliente.
Agregar gradualmente la levadura, los huevos y la harina.
Mezclar y trabajar hasta obtener una masa bien lisa y elástica.
Dejarla descansar, cubierta, en un sitio protegido, hasta que aumente el doble de su volumen.
Tomar la mitad de la masa, cortarla en cuatro partes iguales y con tres de ellas hacer tiras de unos cuatro cm. de espesor, que se trenzan uniendo los cabos.
El cuarto trozo también se subdivide y se hace con el una trencita que se coloca sobre la jalá, como adorno.
Pintar con yemas de huevo y espolvorear con semillas de amapola.
Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos y bajarlo luego a moderado, hasta completar la hora.
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