Pan trenzado con pasas (jalá dulce)



Pan trenzado con pasas (jalá dulce)

Una variante de la tradicional jalá, para que la mesa del shabat no sea siempre igual


Ingredientes

2 tazas de leche caliente o agua

1/3 de taza de aceite o manteca

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

1 huevo batido

1/2 taza de pasas

8 tazas de harina

30 gramos de levadura

1/2 cucharadita de semillas de anís (si te gusta anisado)

Procedimiento

Desleír la levadura en 1/2 taza de leche tibia y dejarla en reposo, al calor.

Poner la manteca, el azúcar y la sal en un tazón y agregar el resto de la leche.

Mezclar todo junto con  la harina, la levadura, las pasas, las semillas de anís y el huevo.

Trabajar la masa hasta que esté lisa y elástica, Dejarla fermentar en un sitio templado hasta que duplique su volumen.

Con la masa así obtenida formar panes simples o dividirla en cuatro partes: tres partes para el trenzado y la restante para hacer dos tiras largas que se entrelazan y se colocan encima como adorno.

Pintar con yema de huevo y espolvorear con semillas de amapola.

Dejar descansar hasta que vuelva a doblar su volumen y cocinar a horno moderado durante una hora.

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