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Fladen (o fluden)



Fladen (o fluden)

Esta torta (pastel) en capas es una delicia tradicional de las fiestas judías. Te enseñamos a prepararla...


Recuperamos esta receta que ya casi no se hace, y que antes era un infaltable de las mesas festivas de Shabat, Purim y los casamientos judíos.

Ingredientes

Masa

2 tazas de harina

1 pizca de azúcar

2 cucharadas de aceite (o grasa, si quieres sentirte de vuelta en el shtetl)

1 copita de vino o vinagre

Rellenos

Puedes escoger todas o algunas de estas opciones, según tu gusto:

– Amapola molida, azúcar, licor o jarabe de frambuesas

– Manzanas finamente cortadas, azúcar, canela

– Pan de miel rallado, azúcar

– Damascos o ciruelas picadas, con azúcar

– Nueces picadas, ron y azúcar

Procedimiento

Con la harina, el azúcar, la grasa y el vino o vinagre se hace una masa que se divide en 6 partes iguales. Estirarlas al tamaño del molde

Tapar el fondo del molde con la primer hoja y cubrir con el primer relleno; tapar con otra hoja y poner el segundo relleno. Así sucesivamente, hasta terminar.

Rociar la superficie con aceite y cocinar a horno lento.