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Strudel de amapola o nuez



Strudel de amapola o nuez

Una deliciosa variante del tradicional strudel al que estamos [email protected]


Ingredientes

MASA

Levadura de cerveza, 20 gramos
Leche tibia, 1/2 taza
Harina 3 1/2 tazas
Azúcar, 3 cucharadas
Huevo, 1 –
Cáscara rallada de un limón
Manteca derretida, 30 gramos
Sal, una pizca

RELLENO DE AMAPOLA

Amapola molida, 200 gramos
Azúcar, 1/4 de taza
Miel, 2 cucharaditas
Canela, 1 cucharadita
Ron, 1 cucharada
Pasas, 1/2 taza
Pan rallado, 1/3 de taza 
Leche, 1/2 taza

RELLENO DE NUEZ
 
Nueces molidas, 2 tazas
Pan rallado, 1/2 taza
Ron, 1 cucharada
Canela, 1 cucharadita
Azúcar, 1/4 de taza
Manteca 20 gramos
Pasas, 1/2 taza
Leche, 1 taza

Preparación del strudel de amapolas o nueces

MASA

Disolver la levadura en la leche tibia y añadirle cuatro cucharadas de harina y una pizca de azúcar.

Tapar y dejar que leve 20 minutos en un lugar templado.

Agregar los demás ingredientes de la masa y trabajar bien, hasta que tenga elasticidad. Dejar reposar otros 15 minutos.

RELLENO

Mezclar los ingredientes del relleno y calentarlos revolviendo hasta que comience a cocinarse Enfriar. La consistencia debe ser similar a la de la mermelada (si resultara demasiado espesa se le agrega leche).

Estirar la masa dejándola del espesor de un dedo y cubrirla con el relleno. Arrollar y doblar los extremos hacia abajo para que cierre bien.

Acomodar el arrollado sobre una chapa enmantecada, cubrirlo y dejarlo descansar nuevamente 20 minutos más, para que termine de levar.

Pintar con huevo mezclado con agua y con un palito hacer una hilera de agujeritos en el centro, a lo largo y cada 5 cm., para  que escape el aire.

Cocinar de 35 a 40 minutos, debe resultar dorado. Servir frío espolvoreado con azúcar.

NOTA: El relleno de nueces y el de amapola. se preparan de la misma manera.