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Perros calientes al estilo de los “Coney Island Dogs”



Perros calientes al estilo de los "Coney Island Dogs"

La receta original de los hot dogs que inventaron los inmigrantes judíos en la Nueva York del siglo XIX


¿Has visto alguna vez en la TV esos estrambóticos concursos en los que hay comer hot dogs hasta reventar? ¿Con el auspicio de ‘Nathan’s’ de Coney Island? Esto es lo que comen.
 
¡Atención! Si bien fueron creados en Nueva York, esta receta no es kosher. Para que lo sea, debes reemplazar las salchichas vienesas por otras kosher y buscar pan para perros calientes kosher (que no contenga productos lácteos).

Ingredientes (para preparar 8 perros caliente tamaño medio)

500 gr de carne molida (kosher, si lo deseas)
1 cebolla picadita
2 cucharadas de mostaza preparada
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de Salsa Worcestershire (inglesa)
½ de cucharadita de semillas de apio
¼ cucharadita de Salsa Tabasco
¼ taza Ketchup
2 salchichas medianas estilo Weiners (o salchichas kosher)
Pan para perros caliente

Preparación

En una sartén, sobre fuego medio, dore la carne con la cebolla, rompiendo para que quede la carne suertecita, escurra el exceso de grasa, añada la mostaza, el vinagre, el agua, salsa inglesa, semillas de apio y tabasco.

Mezcle muy bien, añada la salsa Ketchup, agregue suficiente para que quede una mezcla suelta.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento destapado por 40 minutos.

Abra los panes, coloque la salchicha calentada al vapor y cubra por cucharadas con la preparación de carne, sirva caliente.