Soufle de pan con frutas

Rescatamos una exquisita receta de souffle de pan, tal como la hacían las bobes (o las omas) de Europa central...

Ingredientes

5 pancitos
1/2 taza de azúcar
100 g de manteca
4 yemas de huevo
Cáscara de limón rallada
6 almendras
2 cucharadas de sémola
1/2 kg de ciruelas o cerezas descarozadas
4 claras de huevo, batidas a punto de nieve

Procedimiento

Remojar en leche la miga de los pancitos. Exprimirla para quitar el exceso de líquido.
 
Batir la manteca hasta que esté espumosa. Agregar las yemas y el azúcar sin dejar de batir.
 
Añadir la miga y los demás ingredientes, y al final las claras.
 
Cocinar en molde enmantecado, a horno moderado, durante 45 minutos.
Sumario
recipe image
Nombre de la receta
Soufle de pan con frutas
Autor
Published On
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total