Soverkrut (sopa de repollo agrio)

Soverkrut (sopa de repollo agrio)

Una sopa de col tradicional, que no es solo para valientes...

Ingredientes

250 gramos de repollo (col) agrio

250 gramos de hongos picados

2 litros de agua

1/2 cucharadita de pimienta negra, molida

2 cucharaditas de sal

6 cucharadas de aceite

2 cebollas picadas

2 cucharadas de fécula de papa

Crema agria (optativo)

Procedimiento

Lavar el repollo y escurrirlo bien. Mezclarlo en una cacerola con los hongos, el agua, la sal y la pimienta.

Tapar y cocer a fuego moderado durante una hora.

Calentar el aceite en una cacerola, dorar las cebollas durante 15 minutos, removiendo a menudo.

Agregar a la sopa.

Mezclar bien la fécula de papa con dos cucharadas de agua fría. Añadir una taza de sopa caliente a la fécula de papa. Unir bien.

Agregar esta mezcla a la sopa y remover a menudo hasta que vuelva a hervir.

Cocer a fuego lento durante 30 minutos. Revisar el condimento.

Servir, si se desea, añadiendo una cucharada de crema agria a cada porción.

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Soverkrut (sopa de repollo agrio)
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Soverkrut (sopa de repollo agrio)
Descripción
Una sopa de col tradicional, que no es solo para valientes...
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Oivavoi
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