Para Januca, Pesaj o para el resto del año, una variante "turca" de los famosos latkes...
Ingredientes
1 berenjena grande
2 huevos
2 cucharadas de harina de matzá
Aceite, cantidad necesaria para freír
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
Pelar la berenjena. Ponerla en agua caliente y hervirla hasta que esté tierna. Escurrir.
Añadir los huevos, la sal, la pimienta, la harina y mezclar todo.
Freír por cucharadas en aceite caliente.
