Pescado a la oriental

pescado sefaradi

Una adaptación de una tradicional receta de pescado sefaradí, con sabores de antaño al gusto de hoy

Ingredientes

1,5 kg de pescacdo (trucha, corvina, o similares)

1 Cebolla picada

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

Perejil picado

2 tazas de agua

Sal y pimienta

Jengibre

Aceite

Procedimiento

Freír la cebolla en el aceite, agregar el jo, la harina y el perejil y dorar revolviendo continuamente.

Agregar poco a poco, siempre batiendo, el agua, la sal, la pimienta y el jengibre y llevar a hervor.

En ese momento, incorporar el pescado cortado en porciones.

Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Colocar el pescado en una fuente y cubrirlo con una parte de la salsa. EL resto se pone en una salsera.

Servir bien frío.

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Pescado a la oriental
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Una adaptación de una tradicional receta de pescado sefaradí, con sabores de antaño al gusto de hoy
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Oivavoi
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