Una vuelta de tuerca a nuestro amigo el pollo, que es puro sabor y potencia…
Ingredientes
4 cuartos de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro,
2 ajos
1 cubito o pastilla de caldo de pollo
1/2 copa de brandy
1 ramita de tomillo
1 rama de romero
SaI y aceite
1 cucharada de mostaza
Preparación del pollo a las finas hierbas
En una olla o cazuela dorar las cuartos de pollo y reservar. En ese aceite sofreír las verduras, coìocar el polìo, echar el brandy y flambear, añadir un poco de agua, las hierbas y el cubito de caldo.
Dejar cocer unos minutos y por último retirar las hierbas, pasar la salsa, añadir la mostaza y dejar el pollo cocer unos minutos. Servir acompañado de patatas fritas.
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