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Pastel italiano de espinacas

Pastel italiano de espinacas

Una receta típica de los judíos de Italia. ¡Con tuco, obviamente!


Ingredientes

Matzot, 4 planchas
Espianca, 2 tazas
Tuco de carne, 2 tazas
Canela, a gusto
pasas de uva negras, a gusto
Piñones molidos, a gusto

Preparación del pastel italiano de espinacas

Remojar y exprimir las matzot. Aparte, untar un molde con restos de salsa de tomate y espolvorear con harina de matzá.
Poner una capa de matzá, después una capa de espinacas picadas y salteadas en aceite y cebolla; otra de matzá, y seguir alternando así hasta cubrir totalmente el molde.

Terminar con una capa de espinacas y tuco. Si se desea, agregar a las espinacas canela, pasas y piñones molidos a gusto.

Cocinar en horno de temperatura máxima hasta que esté dorado.  Rociar durante la cocción con la salsa de carne.