Kuguel de manzanas



Kuguel de manzanas

Una versión alsaciana del clásico kuguel, para comer en Pesaj o todo el año


4 hojas de Matzot

Romper en trozos y poner en un bol. Cubrir con agua hirviendo 5′. Escurrir apretando entre las manos para sacar el excedente de líquido

4 yemas

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

Batir a crema.

¾ tazas de jaroset de naranjas (hacer clic en el link para encontrar la receta)

Agregar.

¼ kilo de manzanas verdes

Pelar y cortar en láminas finas.

¼ taza de margarina derretida

Integrar todo.

4 Claras

Batir a nieve.

2 cucharadas de azúcar

Homogeneizar uniendo toda la mezcla.

Horno a 180º durante 40′.

Molde de 25 x 35cm engrasado con aerosol.  

Pueden reemplazarse parte de las manzanas por bananas y/o peras.


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