Los judíos yemeníes llevaron el jajnún a Israel, y lo transformaron en plato habitual de la cocina israelí. Te enseñamos a prepararlo...
Ingredientes:
1 kg de harina común
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
300 g de margarina
Agua tibia
Procedimiento:
Se colocan todos los ingredientes secos en un tazón, se agrega agua tibia y se amsa hasta obtener una masa homogénea. Se deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Se vuelve a amasar y se deja reposar. Se repite esta operación varias veces hasta obtener una masa lisa y homogénea.
se divide la masa en bolitas del tamaño de un huevo y se las estira sobre un mesón untado con la margarina derretida hasta convertirla en una hoja delgada.
Se unta la hoja con margarina, se enrolla y se ordenan en capas entrelazadas en una olla de aluminio enaceitada, que tenga tapa hermética. Tapar bien y cocer a fuego muy lento durante toda la noche.
Se puede también cocinar al horno a temperatura de 80-100 grados, durante toda la noche.
Se sirve con tomates frescos rallados, huevo duro y salsa de pimientos picantes (en Israel se usa el skhug, pero puede usarse cualquier salsa semejante).
