Esta receta le da una vuelta de tuerca a nuestros viejos amigos, los escalopes...
Ingredientes
500 grs de filete de vaca
30 grs de harina
1 cebolla mediana
3/4 de taza de caldo
1 ajo
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 jengibre molido
Una pizca de canela en polvo
Sal y pimienta molida, a gusto.
Preparación de los escalopines de jengibre
Cortar los filetes en 3 trozos cada uno. Salpimentar la carne y enharìnarios. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar el diente de ajo y picarlo.
Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Sacarlos. escurrìclos y mantener al calor.
Incorporar la cebolla y el ajo al aceite de freír la carne y rehogarla a fuego suave unos 15 minutos. Incorporar la sal, el jengibre, la canela y el caldo.
Cocer 5 minutos y agregar los escalopines. Dar un hervor y servir.
Se puede acompañar con arroz blanco o con puré de patatas.
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