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Cuernitos de nuez



Cuernitos de nuez

Una delicia de los judíos de Europa oriental, con algún parentesco con los (el abuelo de las croissants)


¡Atención!: No se trata de la misma receta que los dulces navideños del mismo nombre.
Sí tienen semejanza, en cambio, con los rugalaj.

Ingredientes:

Masa:

200 gr de harina
200 gr de manteca
3 yemas de huevo
20 gr de levadura
2 cucharadas de crema de leche

Relleno:

300 gr de nueces molidas (no muy finas)
4 cucharadas soperas de leche
Cáscara rallada de 1 limón
100 gr de azúcar
1 cucharada de ron
2 cucharadas de manteca
1 huevo (para pintar)

Preparación de los

Desleír la levadura en leche fría y mezclarla con los demás ingredientes.

Trabajar hasta obtener una masa lisa. Dejarla unas horas en la heladera.

Estirarla hasta el espesor de un cuchillo, cortarla en cuadrados y rellenarla formando medialunas.

Pintar con huevo y cocinar en horno caliente.

Los ingredientes para el relleno se mezclan sobre el fuego y se dejan enfriar.

Una manera más práctica de cortar los cuernitos es recortar de la masa estirada un redondel grande y dividirlo como una torta, partiendo del centro.

Con los trozos así obtenidos se pueden arrrollar bien los cuernitos, comenzando desde la parte ancha.