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Berenjenas fritas con yogur



Berenjenas fritas con yogur

¿Conocías esta original manera de preparar las amadas berenjenas...?


Ingredientes (para  6 – 8 porciones)

3 berenjenas
4 dientes de ajo
2 vasitos de yogur
Sal al gusto
Aceite

Preparación de las berenjenas fritas con yogur

Pele y corte las berenjenas en tajadas de 1 – 1,5 cms. Espolvoréelas con  sal y déjelas escurrir cerca de una hora, sequelas con papel absorbente.

Fríalas por ambas  partes en aceite muy caliente por unos cuantos minutos, hasta que tomen una color rosa.

Después saltee por un segundo tres dientes de ajo picado para luego esparcirlos sobre las tajadas de berenjena. Coloquelas, para que escurran el aceite, en un pedazo de papel absorbente y después coloquelas en un plato.

Antes de comer mezcle el yogur con la sal y el resto del ajo picado. Al servir, úntelas con tres cucharadas de yogurt con ajo.