Con este arroz con nueces y curry te sentirás compartiendo la mesa de los judíos de Bombay…
Ingredientes
2 tazas de arroz
1 dedal de azafrán (o saborizante)
1 cucharada de té de curry en polvo
1 taza de nueces picadas
2/3 de taza de pasas de uva (sultanas) sin semilla
4 tazas de agua
Aceite para freir
Sal cantidad necesaria
Preparación del arroz con nueces y curry
En una olla, llevar a hervor el agua junto con la sal, el curry yel azafrán. Agregar el arroz, y dejar cocer 15 minutos.
Ir retirando la espuma de la superficie a medida que se vaya formando. Luego de 15 minutos, retirar el arroz, colar y colocar en un bowl.
Lavar las pasas. Calentar más aceite en una sartén, Cuando esté bien caliente, saltear brevemente las nueces y retirar. Luego saltear las pasas hasta oscurecer.
Retirar y salpicar un poco del aceite caliente sobre el arroz, y agregar las nueces y las pasas.
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