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Tayin de pollo con limón en salmuera y aceitunas



Tayin de pollo con limón en salmuera y aceitunas

Una exquisita receta marroquí, muy popular en la judía magrebí


Ingredientes

1 kilo de pollo picado (las presas a gusto)
1 frasco de aceitunas verdes sin hueso
4 limones en salmuera
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana picadita
2 cucharadas soperas de cilantro picado
1 cucharada de café de cúrcuma
Aceite de oliva
Sal

Preparación del

En una sartén o en un caldero  hondo con un poco de aceite, dore el pollo con los dientes de ajo machacados, saquelos y coloquelos en el tayin o en una cazuela de barro, sofría la cebolla picadita en la misma sartén y añadalas a la olla junto con el resto de ingredientes.

Añada un vaso de y cocine hasta que el pollo esté hecho, unos ¾  de hora. Sirva con cuscús.