La versión sefaradí tradicional de este clásico plato mediterráneo que atraviesa las culturas, el shish kebab
Ingredientes
– 125 g de carne de vaca o cordero (por porción)
-Jugo de cebolla o cebolla rallada
-Ajo
-Tomates pequeños (no cherry), hongos o trocitos de berenjenas
-Vino para aromatizar (jerez, en lo posible)
-1/4 de taza de harina
Procedimiento
Cortar la carne en daditos o o trozos pequeños.
Marinarlos con el jugo de cebolla o la cebolla rallada y el ajo.
Rociar con el vino, y dejar reposar en esta marinada durante al menos 2 horas.
Cuando estén listos para cocinar, frotar brochetas individuales con un diente de ajo cortado y pinchar los daditos de carne alternándolos con tomates pequeños, hongos y/o daditos de berenjenas.
Espolvorear ligeramente con harina y asar durante 10 minutos, dando vuelta las brochetas para que se doren bien por todos lados.
Servir caliente.
Sumario
Nombre del artículo
Shish Kebab
Descripción
La versión sefaradí tradicional de este tradicional plato mediterráneo que atraviesa las culturas, el shish kebab
Autor
Redacción
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Oivavoi
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