La versión de Medio Oriente de las polvorosas o polvorones: son las “butter cookies” del Levante
Ingredientes Manteca 200 gr
Azúcar 300 gr
Harina 400 gr
Almendras, cantidad necesaria
Preparación de los polvorones (graibe o ghoraibi)
Derretir la manteca a fuego lento, espumar hasta que quede bien clara.
Llevar al refrigerador. Una vez sólida, batir hasta tornarla cremosa. Agregar el azúcar, seguir batiendo y agregar la harina poco a poco, hasta obtener una masa fácil de manejar.
Formar rosquitas y colocar en una asadera de aluminio en horno bajo, 30 minutos aproximadamente. Decorar con una almendra en el centro.
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