Una deliciosa y fácil de preparar receta de pollo con aceitunas, típica de los judíos de Marruecos
Ingredientes del pollo con aceitunas marroquí
1 kg de pollo
40 aceitunas negras sin carozo, picadas
2 cucharadas soperas de vinagre
2 a 3 hojas de perejil, picadas
1 cubito de caldo de pollo
1 cebolla triturada
2 cabezas de ajo picadas
1 cucharada de ketchup
Aceite para freír
3 tazas y media de agua
Se acompaña habitualmente con frijoles*
Cómo preparar el pollo con aceitunas marroquí
Saltear el pollo con un poco de aceite, el ajo y la cebolla. Agregar todos los vegetales y cocinar durante 10 minutos. Pasar a una olla profunda.
Agregar el agua, el cubito de caldo, el ketchup, y mezclar bien.
Cubrir y continuar cocinando a fuego medio durante una hora.
Si se desea acompañar con frijoles:
Dejar los frijoles en remojo durante 12 horas. Cocinar a fuego fuerte hasta que queden blandos y suaves.
Agregar los frijoles a la olla poco antes de servir.
Servir caliente en platos de sopa.
*Frijoles: también se llaman judías, habichuelas, alubias, caraotas o porotos
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