Una deliciosa y fácil de preparar receta de pollo con aceitunas, típica de los judíos de Marruecos
Ingredientes del pollo con aceitunas marroquí
1 kg de pollo40 aceitunas negras sin carozo, picadas2 cucharadas soperas de vinagre2 a 3 hojas de perejil, picadas1 cubito de caldo de pollo1 cebolla triturada2 cabezas de ajo picadas1 cucharada de ketchupAceite para freír
3 tazas y media de agua
Se acompaña habitualmente con frijoles*
Cómo preparar el pollo con aceitunas marroquí
Saltear el pollo con un poco de aceite, el ajo y la cebolla. Agregar todos los vegetales y cocinar durante 10 minutos. Pasar a una olla profunda. Agregar el agua, el cubito de caldo, el ketchup, y mezclar bien. Cubrir y continuar cocinando a fuego medio durante una hora. Si se desea acompañar con frijoles: Dejar los frijoles en remojo durante 12 horas. Cocinar a fuego fuerte hasta que queden blandos y suaves. Agregar los frijoles a la olla poco antes de servir. Servir caliente en platos de sopa. *Frijoles: también se llaman judías, habichuelas, alubias, caraotas o porotos
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