La receta original de un plato de pastas con insólitas derivaciones financieras…
Ingredientes
1/2 kilo de tallarines
3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de pasas
Jugo y cáscara rallada de un limón
2 a 3 yemas de huevo
2 a 3 claras de huevo batidas a nieve
2 cucharadas de manteca (originalmente, grasa de gallina)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de almendras picadas
6 a 8 manzanas picadas
Procedimiento
Hervir los tallarines en agua salada. Dejarlos escurrir.
Batir las yemas con el azúcar y la canela hasta que estén cremosas. Añadirles los tallarines, la sal. el limón, y por último las claras.
Mezclar la manteca (o la grasa) con las pasas, almendras y manzanas.
En un molde engrasado poner una capa de tallarines, una capa de la mezcla, otra capa de tallarines, y así hasta llenarlo.
Cocinar en el horno de 45 a 50 minutos.
Servir caliente.
