Es probable que Sigmund Freud haya comido este plato muchas veces. Te enseñamos a prepararlo, para que no seas menos que él…
Ingredientes (4 porciones)
4 pechugas de pollo
½ taza de harina
Sal y pimienta a gusto
50 gramos de grasa de pollo
1 morrón verde
1 diente de ajo, finamente picado
1 cebolla mediana, picada
1 papa grande, pelada y cortada en rodajas
1 taza de champignones cocidos y cortados
Procedimiento
120 ml. de un buen vino tinto (si consigue el tradicional Durnsteiner, seria casi una apoteosis). Reboce las pechugas en la harina con la sal y la pimienta. Luego dore las pechugas en la grasa. Coloque el pollo en una fuente para horno junto con el morrón, el ajo y la cebolla.
Ponga las rodajas de papa encima y agregue los champignones. Cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue el vino y deje reposar 10 minutos antes de servir.
