Pastel de carne a la persa (kurich basar)

Pastel de carne a la persa (kurich basar)

Esta receta de con vegetales es una delicia y uno de los preferidos de la comunidad judía de Irán

Ingredientes

450 gr de carne de res
4 papas grandes
2 cebollas medianas picadas
140 gr de espinacas
100 gr de cebollitas de verdeo (cebolletas)
5 huevos
1 tomate mediano picado
1/2 taza de margarina
Perejil picado
1/2 cucharada sopera de curry en polvo
1 pizca de canela
1 pizca de pimienta
Sal, cantidad necesaria

Preparación del pastel de carne a la persa

Lavar la espinaca en agua corriente, y luego hervir, enfriar y secar.

Pelar las  papas y cortar en trozos gruesos. Hervir 5 minutos en agua con sal. Escurrir el agua y dejar enfriar.

Cortar la carne en cubos y mezclar con los condimentos, la espinaca, cebolla, perejil, el tomate picado y dos huevos. Mezclar bien.

Untar una asadera Pirex o similar con margarina. Colocar en ella una capa de papas, luego una de carne, e ir alternando las capas hasta terminar con una de papas.

Mezclar tres huevos con sal y pimienta. Colocar sobre la última capa de papas.

Asar en horno moderado hasta gratinar. Servir con vino tinto.