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Pasta de hígado



Pasta de hígado

El "paté judío" en todo su esplendor...


Ingredientes

300 gr de hígado
1 papa mediana
1 zanahoria
1 cebolla
1 huevo duro
Aceite o grasa de pollo
Sal y pimienta a gusto

Preparación de la pasta de hígado

Corte en rodajas la papa, la zanahoria y la cebolla (todos pelados). Rehogue en un poco de aceite en una cacerola.

Cuando esté tierno, agregue el hígado asado aparte. Tape bien y cocine a fuego mediano unos 20 minutos.

Incorpore el huevo duro y pase dos veces por una máquina de picar carne.

Agregue un poco de aceite o grasa de pollo para ligar bien, y sazone a gusto.