La versión más tradicional del kuguel, el “pastel de fideos”
Ingredientes (para 10 porciones) Fideos hervidos (tallarines, cintitas, moñitos, mostacholes, o similares), 1/4 kg
Huevos, 2
Azúcar, 4 cucharadas
Manteca, 50 gr
Crema ácida, 100 gr
Canela en polvo, 1/4 de cucharadita
Pasas rubias o Corinto, 100 gr
Sal, 1/4 de cucharadita
Preparación del kuguel de fideos
Hervir los fideos en abundante agua caliente con sal, durante 15 minutos. Escurrir.
Ubicarlos en un recipiente y mezclar con el azúcar y la manteca.
Añadir los huevos de a uno por vez, la crema, las pasas y la canela. Unir muy bien.
Enmantecar un molde rectangular de 20 x 30 cm. Verter la preparación y llevar a horno a temperatura moderada por 30 minutos.
Servir tibio o frío.
