Quizás no lo sabías, pero en Shavuot también es tradición comer kreplaj (pero triangulares, y de queso...)
Ingredientes:
Masa:
2 tazas de harina
2 huevos
2 cucharaditas de agua fría, salada
Relleno
1,5 tazas de queso brie
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar vainillada
1/4 taza de pan rallado
1/4 taza de crema
Salsa
1 taza de crema de leche
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de maicena, disuelta en 1 taza de leche fría
Procedimiento
Preparar la masa como para hacer fideos, dejarla descansar, tapada, durante 20 minutos.
Si prefieres (aunque no saldrá igual), se puede reemplazar la masa casera por otra comprada. Si la consigues, lo que mejor resulta es la masa para won ton que se vende en las casas de alimentos chinos.
Mientras tanto, se mezclan los ingredientes del relleno hasta formar una pasta lisa.
Estirar la masa lo más finita posible, cortarla en cuadrados, colocar encima el relleno, y luego unir un vértice con el opuesto. Quedará un triángulo plano.
Hervir 15 minutos en agua salada, a fuego lento, y servir con la salsa, que se prepara así: se da un hervor a la crema con la canela y el azúcar y se espesa con la maicena disuelta en la leche.
