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Kitfo



Kitfo

Tartare al estilo de Etiopía...


Ingredientes (para 8 porciones)

2 kilos de carne magra de res picada o molida

Preparación del kittfo

En un sartén de grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añada ¼ de cucharadita de Pimienta de Cayena, ¼ cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de sal y remueva raspando el fondo, sofriendo hasta que se despierten los aromas de las especias.

Vierta esto a la carne. Mezcle bien. Sirva inmediatamente. No lo cocine.

Si prefiere el Kitfo cocido, hay que saltearlo a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente