Tartare al estilo de Etiopía…
Ingredientes (para 8 porciones)
2 kilos de carne magra de res picada o molida
Preparación del kittfo
En un sartén de grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añada ¼ de cucharadita de Pimienta de Cayena, ¼ cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de sal y remueva raspando el fondo, sofriendo hasta que se despierten los aromas de las especias.
Vierta esto a la carne. Mezcle bien. Sirva inmediatamente. No lo cocine.
Si prefiere el Kitfo cocido, hay que saltearlo a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente
