Las verduras rellenas son una tradición de la cocina sefaradí. Esta versión con pepinos es una de las más logradas…
Ingredientes de los pepinos rellenos
10 pepinos
1/2 taza de trigo integral
450 gr de carne molida de buena calidad 4
tomates grandes
Sal a gusto
Aceite o grasa vegetal
Cómo preparar los pepinos rellenos
Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo. Retiras las semillas.
Hervir el trigo integral en agua ligeramente salada hasta que quede suave.
Rellenar las mitades de los pepinos con trigo y carne molida.
Colocarlos en una asadera y cubrirlos con rodajas de tomate, salar y agregar una cantidad generosa de aceite o grasa vegetal.
Asar durante 40 a 50 minutos, a 150º C.
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