Khiyar dolma (pepinos rellenos)

Khiyar dolma (pepinos rellenos)

Las verduras rellenas son una tradición de la cocina sefaradí. Esta versión con pepinos es una de las más logradas...

Ingredientes de los pepinos rellenos

10 pepinos
1/2 taza de trigo integral
450 gr de carne molida de buena calidad 4
tomates grandes
Sal a gusto
Aceite o grasa vegetal

Cómo preparar los pepinos rellenos

Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo. Retiras las semillas.

Hervir el trigo integral en agua ligeramente salada hasta que quede suave.

Rellenar las mitades de los pepinos con trigo y carne molida.

Colocarlos en una asadera y cubrirlos con rodajas de tomate, salar y agregar una cantidad generosa de aceite o grasa vegetal.

Asar durante 40 a 50 minutos, a 150º C.