El pan bíblico del profeta Ezequiel

El pan bíblico del profeta Ezequiel

Un pan multigranos siguiendo la receta del que Dios le ordenó hornear al profeta Ezequiel

Toma trigo, cebada, habas, lentejas, mijo y espelta; ponlos en una vasija y hazte pan con ellos  (Ezequiel 4:9)
 
Dios ordenó al profeta Ezequiel que hornee este pan, como parte de su mensaje de perdición para el pueblo de Jerusalem.

No todos los ingredientes son fáciles de obtener en todos lados, en especial la espelta y el mijo, por lo que damos en la receta la alternativa de usar uno u otro.
 
La harina de habas y la de lentejas pueden conseguirse sin mayores inconvenientes en las tiendas naturistas (o en las de productos de la India).
 
La levadura actual no se usaba en la época de la Biblia, por lo que una receta realmente bíblica debe recurrir a la masa sobrante de un horneado anterior (1 cucharada) o, si es la primera vez, a jugo de uvas o puré de manzanas recién hechos. Ambas frutas contienen levadura natural en sus cáscaras.
 
Ingredientes
 
1/2 taza de harina de cebada
1/4 taza de harina de habas muy fina
1/4 taza de harina de mijo o espelta
1 taza de harina de trigo duro (trigo candeal)
1/2 taza de harina de lentejas muy fina
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de uvas o puré de manzanas (ambas con piel o cáscara)
Agua
 
Procedimiento
 
Mezclar todos los ingredientes. Añadir el aceite de oliva, el agente leudante y cantidad necesaria de agua para formar la masa.
 
Amasar y dejar leudar durante dos horas en un ambiente tibio. Volver a amasar.
 
Dividir en porciones planas y redondas del tamaño de una pita, hornear sobre brasas durante 10 minutos o hasta que estén bien doradas, dando vuelta una vez.