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Berenjenas en Almíbar



Berenjenas en Almíbar

¿Habías escuchado alguna vez de esta forma de preparar las berenjenas?


Ingredientes

2,5 Berenjenas chicas
Azúcar 3 Kg
Cal viva 150 grs

Preparación de las berenjenas en almíbar

Poner la cal en agua y esperar que se apague.

Pelar las berenjenas y ponerlas dentro de la cal 1 hora, después hervir las berenjenas en agua 5 minutos, escurrirlas y colocarlas en agua fría, retirarlas y escurrirlas nuevamente hasta quedar secas.

Preparar el almíbar con 1 litro de agua, el azúcar y 3 cucharadas de jugo de limón.

Poner las berenjenas en el almíbar y cocinar a fuego lento 6 horas hasta obtener las berenjenas transparentes.