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Dahl goush (sopa india de carne y lentejas)



Dahl goush (sopa india de carne y lentejas)

Una deliciosa sopa de los judíos de la India, sustanciosa y sabrosa


Ingredientes del Dahl goush

1 taza de lentejas
450 gr de carne
8 tazas de agua
Una cebolla grande, rallada
85,5 gr de puré de tomate
1/4 taza de aceite
4 papas (patatas) grandes, peladas
1 dedal de azafrán
Jengibre en polvo
Pimienta negra, a gusto
1 cucharada de té de kummel (licor de comino), o comino en su defecto
1 cucharada de té de nuez moscada
Sal, a gusto

Preparación de la sopa india de carne y lentejas

Saltear la cebolla. Agregar el puré de tomate y las especias. Llevar a hervor, mezclando siempre.

Agregar el agua, y cuando rompa el hervor agregar la carne y las lentejas.

Cocinar durante al menos una hora, a fuego bajo.

20 minutos antes, agregar las papas cortadas en tiras.

Servir colocando media papa y una ración de carne por plato.

También se puede servir la carne por separado.