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Latkes de acelga



Latkes de acelga

No son los latkes de la bobe, pero tienen lo suyo...


Ingredientes

1,5 kg. de hojas de acelga blanqueadas
3 huevos
1/3 de taza de harina leudante
Sal, pimienta, nuez moscada y aceite (cantidad necesaria)

Preparación de los latkes de acelga

Unir todos los ingredientes.

Calentar aceite y freír de a cucharadas como quenelles-

Sugerencia: reemplazar la acelga por puerros, para hacer latkes de puerros, por una lata de choclo o maíz entero escurrido.