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Carne a la olla marroquí



Carne a la olla marroquí

Ingredientes del estofado marroquí

½  kilo carne de ternera cortada en trozos pequeños.
1 cebolla rallada
5 dientes de ajo machacados
2 cucharadas grandes de aceite
1 vaso de
1 cucharada de comino molido
Sal, y  al gusto

Preparación de la carne con comino

En una olla profunda fría la cebolla hasta que tenga color dorado, incorpore  la carne y mueva hasta que se absorba todo el agua. 

Añada los ajos  y revuelva hasta que se doren. Añada el agua, las especias y cubra.

Cocine a fuego lento con cuidado de vigilar de vez en cuando, si la carne necesita agua se le añade un poco de agua hirviendo y se sigue cocinando a fuego lento hasta que esté tierna. 

Se puede sustituir el agua por tomate triturado o por un caldo.