Carne a la olla marroquí

Carne a la olla marroquí

De Marruecos a tu mesa, un delicioso estofado de carne con comino

Ingredientes del estofado marroquí

½  kilo carne de ternera cortada en trozos pequeños.
1 cebolla rallada
5 dientes de ajo machacados
2 cucharadas grandes de aceite
1 vaso de agua
1 cucharada de comino molido
Sal, pimienta y especias  al gusto

Preparación de la carne con comino

En una olla profunda fría la cebolla hasta que tenga color dorado, incorpore  la carne y mueva hasta que se absorba todo el agua. 

Añada los ajos  y revuelva hasta que se doren. Añada el agua, las especias y cubra.

Cocine a fuego lento con cuidado de vigilar de vez en cuando, si la carne necesita agua se le añade un poco de agua hirviendo y se sigue cocinando a fuego lento hasta que esté tierna. 

Se puede sustituir el agua por tomate triturado o por un caldo.