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Babaganush de berenjenas  



Receta de babaganush

La receta clásica del , fácil y llena de sabor


Ingredientes

½  kilo de berenjenas grandes
 ½  vaso de Tahina (pasta hecha a partir de semillas de ajonjolí o sésamo molidas 
3 cucharadas de aceite de oliva (puede usar aceite de girasol, o maíz)
4 cucharadas grandes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto
Perejil picadito

Preparación del babaganush

Ase las berenjenas a fuego directo o al horno hasta que estén suaves, saque la pulpa y haga un puré.

Triture los ajos mezclandolos con la sal y la pimienta; añada la Tahina y una muy bien. Añada a esto las berenjenas y un poco de pimienta de cayena; mezcle bien. 

Espolvoree con el perejil. Acompañe con pita (pan árabe).