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Pescado agridulce estilo polaco

Pescado agridulce estilo polaco

Dicen que los "poilishe" le ponen azúcar a todo. ¡Este pescado agridulce demuestra que es una excelente idea!


Ingredientes
 
Lisa (o pescado similar) cortada en trozos, 1 kilo
Laurel, 3 hojas
Cebolla grande en rodajas, 1
Jugo de 2 limones
Zanahoria en trozos largos y delgados (para adorno), 1
Azúcar, una cucharada de sopa colmada
Pasas de uva, 1 cucharada
Yemas de huevo, 2
Sal, cantidad necesaria

Preparación del pescado agridulce

Hervir el laurel, la cebolla, la zanahoria, el azúcar, la sal, las pasas y el jugo de limón en 2 litros de agua, durante 20 minutos.
 
Incorporar los trozos de pescado y cocinar otros 20 minutos.
 
Retirar la cacerola del fuego y dejar entibiar la preparación.
 
Mezclar las yemas con el líquido del pescado.
 
Acomodar la lisa en una fuente y cubrir con la salsa. Servir frío.