Pescado agridulce estilo polaco

Dicen que los "poilishe" le ponen azúcar a todo. ¡Este pescado agridulce demuestra que es una excelente idea!

Ingredientes

Lisa (o pescado similar) cortada en trozos, 1 kilo

Laurel, 3 hojas

Cebolla grande en rodajas, 1

Jugo de 2 limones

Zanahoria en trozos largos y delgados (para adorno), 1

Azúcar, una cucharada de sopa colmada

Pasas de uva, 1 cucharada
Yemas de huevo, 2
Sal, cantidad necesaria

Hervir el laurel, la cebolla, la zanahoria, el azúcar, la sal, las pasas y el jugo de limón en 2 litros de agua, durante 20 minutos.

Incorporar los trozos de pescado y cocinar otros 20 minutos.

Retirar la cacerola del fuego y dejar entibiar la preparación.

Mezclar las yemas con el líquido del pescado.

Acomodar la lisa en una fuente y cubrir con la salsa. Servir frío.