
Dicen que los "poilishe" le ponen azúcar a todo. ¡Este pescado agridulce demuestra que es una excelente idea!
Ingredientes
Lisa (o pescado similar) cortada en trozos, 1 kilo
Laurel, 3 hojas
Cebolla grande en rodajas, 1
Jugo de 2 limones
Zanahoria en trozos largos y delgados (para adorno), 1
Azúcar, una cucharada de sopa colmada
Pasas de uva, 1 cucharada
Yemas de huevo, 2
Sal, cantidad necesaria
Yemas de huevo, 2
Sal, cantidad necesaria
Preparación del pescado agridulce
Hervir el laurel, la cebolla, la zanahoria, el azúcar, la sal, las pasas y el jugo de limón en 2 litros de agua, durante 20 minutos.
Incorporar los trozos de pescado y cocinar otros 20 minutos.
Retirar la cacerola del fuego y dejar entibiar la preparación.
Mezclar las yemas con el líquido del pescado.
Acomodar la lisa en una fuente y cubrir con la salsa. Servir frío.