Un plato de pescado típico de los sefaradim de Turquía, plenos de aroma y sabor
Ingredientes
1,5 de kg. de pescado de carne firme (a elección), limpio
1/2 taza de aceite, manteca o margarina
2 cebollas grandes
4 tomates grandes
1 taza de agua hirviendo
Sal a gusto
Perejil, cantidad necesaria
Perejil, cantidad necesaria
Menta fresca
Raspaduras de limón
Procedimiento
Abrir y preparar el pescado como para asarlo. Refregar por dentro y por fuera con aceite y sal.
Asar a fuego bajo, dando vuelta cuando la parte interior esté cocida.
Colocar en una asadera larga, y cubrir con rodajas de cebolla y tomate. Salar y hornear 20 minutos a 200º.
Agregar el agua hirviendo y asar durante 5 a 10 minutos más.
Servir caliente o frío, con guarnición de perejil, menta fresca y raspaduras de limón.
){kind=link}