Arroz con nueces y curry (Orez Bombay)



Arroz con nueces y curry (Orez Bombay)

Con este con nueces y curry te sentirás compartiendo la mesa de los judíos de Bombay...


Ingredientes

2 tazas de arroz
1 dedal de azafrán (o saborizante)
1 cucharada de té de curry en polvo
1 taza de nueces picadas
2/3 de taza de pasas de uva (sultanas) sin semilla
4 tazas de agua
Aceite para freir
Sal cantidad necesaria

Preparación del arroz con nueces y curry

En una olla, llevar a hervor el agua junto con la sal, el curry yel azafrán. Agregar el arroz, y dejar cocer 15 minutos.

Ir retirando la espuma de la superficie a medida que se vaya formando. Luego de 15 minutos, retirar el arroz, colar y colocar en un bowl.

Lavar las pasas. Calentar más aceite en una sartén, Cuando esté bien caliente, saltear brevemente las nueces y retirar. Luego saltear las pasas hasta oscurecer.

Retirar y salpicar un poco del aceite caliente sobre el arroz, y agregar las nueces y las pasas.