Yarkoie de carne



yarkoie de carne

El guiso tradicional de los judíos de Europa oriental, tal como lo preparaban la bobe y el zeide


Ingredientes

1 kilo de tira de asado (costilla de res) desgrasada

2 cebollas grandes

1 kilo de papas

2 vasos de agua o caldo

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Cortar la carne en trozos y dorarla un poco.

Quitar la carne de la olla y poner a dorar la cebolla, hasta que quede muy bien doradita (este es el secreto de este guiso).

Volver a poner la carne. Agregarle el agua o caldo, la sal y una  pizca de pimienta.

Dejar al fuego media hora.

Agregar las papas cortadas en rebanadas y dejar todo a fuego lento otra media hora.