Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on whatsapp

Yarkoie de carne



yarkoie de carne

El guiso tradicional de los judíos de Europa oriental, tal como lo preparaban la bobe y el zeide


Ingredientes

1 kilo de tira de asado (costilla de res) desgrasada

2 cebollas grandes

1 kilo de papas

2 vasos de agua o caldo

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Cortar la carne en trozos y dorarla un poco.

Quitar la carne de la olla y poner a dorar la cebolla, hasta que quede muy bien doradita (este es el secreto de este guiso).

Volver a poner la carne. Agregarle el agua o caldo, la sal y una  pizca de pimienta.

Dejar al fuego media hora.

Agregar las papas cortadas en rebanadas y dejar todo a fuego lento otra media hora.